Cremiger Avocado-Eiersalat (Druckversion)
Cremiger Avocado-Eiersalat mit Kräutern und feiner Zitronennote, ideal für Sandwiches oder als leichte Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Salatbasis
01 -
3 hartgekochte Eier, fein gehackt
02 -
1 große Hass-Avocado, gewürfelt (ca. 2 cm Stücke)
→ Gemüse & Kräuter
03 -
2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 EL Schnittlauch, frisch gehackt
05 -
1 EL Petersilie, frisch gehackt
→ Cremigkeit & Würze
06 -
2 EL Mayonnaise
07 -
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren (optional)
10 -
Kopfsalatblätter
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Eier schälen und fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
02 -
Eier, Avocado, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist, dabei einige Avocado- und Eierstücke grob lassen für beste Konsistenz.
03 -
Den Salat sofort auf frischen Salatblättern, Brot oder nach Belieben servieren. Optional mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Avocado sollte erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden, da sie schnell braun wird. Für längere Frische extra Zitronensaft verwenden und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen.
02 -
Nicht zu stark verrühren, um die cremige, aber stückige Konsistenz zu bewahren.
03 -
Eier nicht zu lange kochen, damit das Eigelb zart bleibt und keine grauen Ränder entstehen.