Herzhafter Apfel-Eintopf (Druckversion)
Fruchtiger Apfel-Cider-Eintopf trifft Mus – ein herbstlich wärmendes Gericht für die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
950 ml frischer Apfelcider
02 -
3 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
03 -
2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
200 g brauner Zucker, fest gepackt
07 -
1 EL gemahlener Zimt
08 -
0,5 TL gemahlene Muskatnuss
09 -
0,25 TL gemahlene Nelken
10 -
0,5 TL Salz
11 -
30 g ungesalzene Butter
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
02 -
Apfelcider, gewürfelte Äpfel, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren, bis die Masse aromatisch und gut vermischt ist.
04 -
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Butter unterrühren. Nochmals 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Konsistenz leicht eindickt.
05 -
Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und das Ganze je nach Wunsch grob oder fein mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Warm als Beilage oder als Topping zu Fleisch servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Geschmack verschiedene Apfelsorten wie Honeycrisp oder Granny Smith verwenden. Das sanfte Schmoren bei niedriger Hitze verstärkt das Aroma und sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Nicht zu stark stampfen, um eine attraktive, stückige Textur zu erhalten.
02 -
Das Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden – die Aromen entwickeln sich im Kühlschrank weiter.
03 -
Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und im Kühlschrank maximal 5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen langsam auf dem Herd erhitzen und gelegentlich umrühren. Zum Einfrieren das Gericht luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate lagern.